☆公司报道☆ ◇002186 全聚德 更新日期：2014-08-06◇
【2011-09-09】
全聚德(002186)称月饼出厂价与往年无大差别 消费者齐喊"贵了"
中秋节临近，各家企业的月饼市场争夺战也将进入尾声。而在原材料等成本价
格上涨等呼声之下，月饼价格也水涨船高。
《证券日报》记者走访卖场和蛋糕店得知，消费者普遍认为今年月饼价格较往
年有所上涨，而月饼销售人员则观点不一。作为北京市场月饼销售的大户，全聚德
市场人士在接受《证券日报》采访时称，出厂价与往年相比差别不大，但原材料确
实出现上涨，但具体涨幅“要问工厂”。
月饼生产8月即驻足
涉足月饼生产、销售的企业早在5个月之前就开始着手准备月饼推介，为使已
方占据较多的市场份额，各生产企业也是八仙过海各显其能。以全聚德为例，4月2
1日，公司即开始做月饼推介订货会，而当时消息称，全聚德月饼的销售要在去年
的基础上增加不低于5%的幅度。
事实上，早在上市之初，全聚德对月饼市场就已兴趣盎然，《招股说明书》中
曾披露，计划利用募集资金对仿膳食品生产基地进行升级改造，拟总投资约5487万
元，其中，固定资产拟投资约5337万元，主要用于购买饼机生产线、月饼生产线及
配套设备。
全聚德2011年半年报显示，上市后考虑到月饼生产和销售逐年递增，本公司没
有一次性投入购置新的一条月饼生产线，而是依据逐渐提高的需求，用募集资金陆
续购置了月饼产线中的设备。
如今销售即将结束，4月21日所称计划是否得以顺利完成？
《证券日报》记者致电全聚德市场部门询问，对方告知数据尚未完全统计，不
便透露。
而从月饼外包装的生产日期来看，月饼生产早在8月即终止。市面上鲜有印有9
月生产字样的月饼，即使在连锁蛋糕店也是如此。“月饼都是工厂统一送过来的，
店里并不生产，这已经是生产日期最近的月饼了。”在味多美蛋糕店，店员介绍道
。
出厂价涨幅不一
公开资料显示，月饼上游各环节产品全面涨价，食用油、白糖、莲子等主要原
料涨幅较高，而自去年延续以来的人工成本上涨因素等综合因素之下，2011年月饼
涨价就成了消费者最为关注的问题。
此前，稻香村常务副总经理池向东曾对媒体公开表示，按单块算月饼售价较上
年度上涨近一成。而对于消费者关注的价格等问题，全聚德市场人士表示出厂价与
往年差别不大，但原材料等确实在涨，具体涨幅则要“问工厂。”
虽然企业称出厂价与往年差别不大，但在卖场，《证券日报》记者以消费者的
身份随机询问消费者，消费者认为从零售价格来看，“明显涨了”，“去年没有这
么贵”。
《证券日报》记者以消费者身份走访卖场和蛋糕店得知，由于销售周期因素使
然，眼下的月饼销售中各大品牌已经积极开始打折。普遍的折扣为八折左右，而价
位较高的月饼礼盒则有较多折扣。
【出处】证券日报【作者】
【2011-08-23】
全聚德(002186)中期净利6519万元 同比增长25%
全聚德（002186）周一盘后发布中报，公司上半年实现净利6518.66万元，同
比增长24.74%。
2011年1-6月份，公司实现营业总收入8.03亿元，同比增长31.15%；每股收益0
.4605元，同比增长24.73%。
公司预计今年前三季度业绩同比增长20-40%。
【出处】全景网【作者】
【2011-07-22】
全聚德(002186)触动食品安全红线 卫生检验所称复查已无问题
在公众紧绷食品安全神经的当下，百年老字号全聚德又因这一问题浮现在公众
的视线中。
7月18日，一份由北京市动物卫生监督所公布的今年上半年动物检疫违法单位
名单，包括全聚德(002186.SZ)、亿客垄华联超市、东兴楼等14家知名公司纷纷上
榜。其中，由于厨冷柜中的驴肉拿不出有效的检疫证明的全聚德，格外引起了外界
的关注。
7月21日，北京动物卫生监督所人士在《证券日报》记者采访时表示，2011年5
月，该所执法人员对全聚德方庄店进行了抽查，彼时，虽然全聚德方庄店也提供了
肉制品检疫证明，但由于这份检疫证明不合规，因而被认定为无效，随后卫生监督
所对全聚德方庄店处以了1000元的罚款。
但在6月北京卫生检疫所对全聚德方庄店进行的复查中，公司提交的检疫证明
中已经更正了上述程序上的瑕疵。
"全聚德方庄店提供的检疫证明被认定为无效，但并不意味着公司提供的产品
是有质量问题的"，该动物卫生监督所人士称。
面对着监管部门的执法决定，全聚德市场营销部的相关人士在接受《证券日报
》记者采访时则表示，公司已就该问题进行整改，相关店铺也已停止了全线驴肉产
品的销售。
"我们在此事发生后，即组成调查组赶到方庄全聚德店了解情况，方庄店的负
责人也对该事件做出了检讨。不仅如此，全聚德集团在第一时间通知在京所属各企
进行自查，均未发现有违反相关法律法规，或售卖无《动物检疫合格证明》或证明
无效产品的现象。"上述全聚德人士表示。
而全聚德方庄店的负责人也对《证券日报》记者称，虽然公司5月提交的检疫
证明不符合规范，但这属于管理上的瑕疵。公司的肉制品都是自正规进货渠道而来
，因此不存在产品卫生的问题。
虽然据上述全聚德人士透露，在无法提交有效检疫证明的事件曝出后，全聚德
的销售受到了一定程度的影响。但值得注意的是，虽然触动了食品安全的红线，资
本市场对于全聚德的关注却并未因此而冷却，7月18日北京动物卫生检验所公布该
消息后，公司股价在18日、19日并未出现大幅波动。而在7月21日，全聚德发布201
1年上半年业绩快报显示，实现每股收益0.4579元，每股净资产5.2406元，净资产
收益率8.31%；实现营业收入80298.00万元，同比增长31.15%，实现净利润6482.23
万元，同比增长24.04%。公司股价受此利好提振，昨日开盘即大幅上涨，当日最大
涨幅达8.47％，之后虽随大盘出现一定调整，但仍保持了较好的上升势头，至下午
收盘，报收于29.73元，涨幅为4.43%。
【出处】证券日报【作者】
【2011-07-04】
全聚德(002186):一只独占鳌头的鸭子
旅居海外超过20年的沈联伟回到北京的第一件事，就是去前门全聚德烤鸭店。
尽管海外的唐人街不乏北京烤鸭店，但在他看来，正宗的北京烤鸭就得是全聚德（
002186.SZ）的。
不过，全聚德的原材料也正在遭受CPI居高不下的影响。和可口可乐一样，这
家具有百年历史的老店，核心技术让其在同行业的竞争中独占鳌头。
从店面情况看，由于全聚德北京餐厅经常满座，因此开新店将成为公司发展新
的动力。2010年新开4家直营店，使其拥有"全聚德"品牌直营店达到22家、"仿膳"
品牌直营店1家，"丰泽园"品牌直营店2家，"四川饭店"品牌直营店1家。
另外，公司还拥有"全聚德"特许加盟店58家，"丰泽园"品牌特许加盟店1家。
未来，全聚德还计划2011年新开1或2家直营店，3家"三合一"模式的连锁店以及4家
特许加盟店。到2013年时，开店数或达到100家。
全聚德2010 年营业收入规模增长超过11%，主要由全聚德已有门店的效益提升
、新增门店的正确定位与快速成长等内生式手段实现的。
具体来看，2010年全聚德主要门店效益提升明显：前门店全年实现效益0.19亿
元，占公司利润总额的13.23%。北京仍为公司的重点培育市场，每年都保持新增1~
2 家门店，重点向西城区和石景山区发展将带动公司规模稳步上升。作为全聚德餐
饮文化的发源地，公司对于北京市场一直采取精耕细作的策略。2010 年，公司在
京城新开直营店3家，包括全聚德望京店、迁址开业的四川饭店新街口店和全聚德
马家堡店。
此外，全聚德还看重外延式增长。2010 年公司在稳固北京地区市场地位的同
时，也积极拓展外地直营店，成立了全聚德杭州店；并于去年年底收购了新疆加盟
商85%的股权，将其下辖的乌鲁木齐全聚德长江路店、北京路店和天山大饭店变为
直营店。
除紧锣密鼓地发展烤鸭业务外，全聚德还紧抓食品基地，以此提升市场份额。
全聚德建设的"两个食品基地"在2010 年进一步提高自身的创效能力和水平。全聚
德2010年商品销售收入比重虽然仅为22.12%，即2.9亿元，但对于净利润贡献超过3
5%。
其中，全聚德年内增资40%的全聚德三元金星食品有限责任公司股权至全资子
公司，并实现效益0.21亿元，为合并净利润贡献率达到18.95%。与2009年相比，提
升了48.19%。
未来，随着北京市旅游局更名为北京市发展旅游委员会，由政府直属机构上升
为政府组成部门，北京市政府努力把北京打造成"世界美食之都"。全聚德是中国老
字号餐饮企业龙头，有望获得北京市旅游委的支持。能够预期的是，全聚德的品牌
价值在未来仍然有上升的机会。
除了全聚德的自身发展以外，其大股东首旅集团也为其业绩增彩。首旅集团组
建于1998年，旗下包含首旅建国、如家、康辉、神舟国旅、燕莎、贵友、全聚德、
东来顺等众多知名品牌企业。目前首旅集团在A股市场已拥有首旅股份(600258,)和
全聚德两家上市公司，涵盖了旅行社、景区、餐饮业务板块。此前，首旅集团副总
裁高飞曾透露，东来顺将在"十二五"期间与全聚德进行整合。若整合成功，将可以
进一步增厚公司业绩。
【出处】投资者报【作者】
【2011-03-23】
全聚德(002186)公司无出售现有文化艺术品的计划
全聚德(002186) 周二在深交所上市公司投资者关系互动平台上表示，公司没
有出售现有文化艺术品的计划。
为了保存全聚德经历过的百年沧桑，公司目前收藏了部分文化价值较高的古董
，包括已有百余年历史的“全聚德”老匾等。
全聚德的主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品
牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。
【出处】全景网【作者】陈荟瑾
【2011-03-15】
净利1亿 全聚德(002186)每10股派5元让鸭子飞
3月15日，全聚德披露2010年度报告，报告期内共实现营业总收入约13.39亿元
，比上年增长11.45%；利润总额约1.4亿元，比上年增长16.78%；归属于上市公司
股东的净利润约为1亿元，比上年增长18.76%。基本每股收益为0.7084元/股，相较
上年度增长了18.76%。考虑到公司现金流量状况较好，公司拟按总股本14156万股
，每10股派发现金红利5元（含税）。按照此方案折算，前五大股东可获得现金红
利约4200万元。
餐饮毛利率愈六成
年报披露，2010年度全聚德主营业务餐饮项目共收入约10.22亿元，毛利率为6
5.46%，相较2009年度的65.23%略涨0.23%。截止2010年12月31日，全聚德共有控股
子公司18家，参股公司2家，报告期内，包括重庆全聚德餐饮经营管理有限公司在
内的8家企业亏损。
和毛利率相比，全聚德在研发方面的投入则显得"单薄"许多。报告期内，全聚
德在菜品研发方面投入65万元，技术研发费用投入为60万元，共计研发费用投入12
5万元，比上年增长约13.64%。但此数额仅占净利的0.0125%。
前五大股东将获4200万现金红包
按照年报披露，全聚德拟每10股派发现金红利5元（含税），因此，前五大股
东将共同获得4200万元的现金红包。
做为控股股东，北京首都旅游集团有限责任公司持股约6911万股，占总股本的
48.82%，可获得现金红利约3455万元。第二大股东北京轫开投资有限公司，持股10
79万股，占总股本的7.62%，可获得现金红利约540万元。
北京能源投资（集团）有限公司，持股200万，占总股本的1.41%，可获得现金
红利100万元。中国工商银行-广发大盘成长混合型证券投资基金，持股比例为0.74
%，共拥有约105万股，按照分红，可获得约53万现金分红。北京电力实业开发总公
司，持股100万股，占总股本的0.71%，可获得红利50万元。
未来或与东来顺整合
在2010年底风行的国企重组潮之下，全聚德也未能独善其身。
2011年2月，全聚德控股方首旅集团副总裁高飞曾在接受媒体采访时表示，旗
下知名品牌"东来顺"也会在十二五期间做个规划，同全聚德进行整合。
公开资料显示，随着2011年对《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》的
贯彻逐步深入，餐饮业的发展规模继续扩大，然而，从一定程度上讲，餐饮行业是
完全竞争的行业，行业集中度较低，未来发展的趋势是行业度大幅提高，有待于规
模企业的整合。因此，有业界人士认为，全聚德与东来顺的整合符合这种趋势，也
可以从一些程度上缓解两家公司的同业竞争问题。
【出处】证券日报【作者】桂小笋
【2011-03-15】
全聚德(002186)2010年利增19% 拟每10股派现5元
全聚德（002186）周一盘后发布年报，公司2010年实现净利润1亿元，同比增
长18.76%。拟每10股派发现金股利5元（含税）。
公告显示，2010年公司实现营业收入13.39亿元，同比增长11.45%；每股收益0
.7084元，同比增长18.76%。
公司表示，2011年全年计划实现营业收入15.7亿元，比2010年经审计后数据增
长17.22%。
【出处】全景网【作者】尹霁
【2011-03-15】
"烤"出净利1亿 全聚德(002186)2010年毛利率逾六成
3月15日，全聚德披露2010年度报告，报告期内共实现营业总收入约13.39亿元
，比上年增长11.45%；利润总额约1.4亿元，比上年增长16.78%；归属于上市公司
股东的净利润约为1亿元，比上年增长18.76%。同时公司拟每10股派发现金红利5元
（含税）。
年报披露，2010年度全聚德主营业务餐饮项目共收入约10.22亿元，毛利率为6
5.46%，相较2009年度的65.23%略涨0.23%。截至2010年12月31日，全聚德共有控股
子公司18家，参股公司2家，报告期内，包括重庆全聚德餐饮经营管理有限公司在
内的8家企业亏损。
按照年报披露，全聚德拟每10股派发现金红利5元，因此前五大股东将共计获
得4200万元的现金红包。
做为控股股东，北京首都旅游集团有限责任公司持股约6911万股，占总股本的
48.82%，可获得现金红利约3455万元。第二大股东北京轫开投资有限公司，持股10
79万股，占总股本的7.62%，可获得现金红利约540万元。
而在2010年底风行的国企重组潮之下，全聚德也未能独善其身。2011年2月，
全聚德控股方首旅集团副总裁高飞曾在接受媒体采访时表示，旗下知名品牌"东来
顺"也会在十二五期间做个规划，同全聚德进行整合。
公开资料显示，随着2011年对《全国餐饮业发展规划纲要》的贯彻逐步深入，
餐饮业的发展规模继续扩大，然而，从一定程度上讲，餐饮行业是完全竞争的行业
，行业集中度较低，未来发展的趋势是行业度大幅提高，有待于规模企业的整合。
因此，有业界人士认为，全聚德与东来顺的整合符合这种趋势，也可以从一些程度
上缓解两家公司的同业竞争问题。
【出处】证券日报【作者】桂小笋
【2011-02-28】
全聚德(002186):2010年员工人均工资较上年增长6%
全聚德 (002186) 周日在深交所上市公司投资者关系互动平台上回答投资者提
问时表示，2010年员工人均工资较2009年增长6%。
全聚德的主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品
牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。
【出处】全景网【作者】周蓓
【2011-02-28】
全聚德(002186)或与东来顺整合
首旅集团副总裁高飞日前在接受记者采访时表示，首旅集团未来的目标是力争
做到旗下六大业务板块“一个板块有一家上市公司”。在目前已有几家上市公司的
基础上，汽车业务板块在十二五期间也有上市计划，可能会尝试通过国内IPO的方
式；而餐饮板块内的知名品牌“东来顺”也会在十二五期间做个规划，同全聚德（
002186）进行整合。
组建于1998年的首旅集团经过多年发展，已经成长为以投资经营管理旅游业及
现代服务业为主业，涵盖旅行社、商业、汽车、酒店、餐饮、景区六大业务板块在
内的全国性、战略型控股投资企业集团。旗下包含首旅建国、如家、康辉、神舟国
旅、燕莎、贵友、全聚德、东来顺等众多知名品牌或企业。
目前首旅集团在国内A股已经拥有首旅股份（600258）和全聚德两家上市公司
，涵盖了旅行社、景区、餐饮业务板块，美国纳斯达克上市的如家（Nasdaq：HMIN
）则是首旅集团酒店板块的代表。2010年，西单商场（600723）宣布同首旅旗下新
燕莎控股的重组方案，目前重组正在证监会审批过程当中，也使得首旅集团商业板
块进入资本市场的目标提前实现。
而首旅集团旗下汽车业务板块主要是指北京首汽（集团）股份有限公司，主营
业务涉及汽车客运、汽车服务贸易与汽车修理、汽车租赁和汽车加油站等。
据介绍，2010年首旅集团实现营业收入317亿元，利润总额13.1亿元，营业收
入和利润总额指标均实现超预算、超同期业绩。旗下六大业务板块收入和利润总额
也均取得超预算、超同期业绩。
事实上，首旅集团也将推进六大板块实体化作为2011年的重要工作，也即每个
板块已经或将要以一家上市公司和一个主导品牌为核心，形成企业集群和品牌系列
。
【出处】中国证券网【作者】王锦
【2010-12-01】
全聚德(002186)1.38亿元收购新疆加盟商资产
全聚德（002186）公告称，公司拟以1.38亿元受让新疆君邦投资有限公司所拥
有的新疆全聚德控股有限公司85%股权。
君邦公司是“全聚德”品牌新疆地区加盟商，有两家“全聚德”品牌加盟店，
即全聚德长江路店和全聚德北京路店。作为公司的全聚德品牌加盟商，君邦公司的
鸭坯等原材料从公司统一采购，2007年度、2008年度、2009年度分别从公司采购原
材料金额为568.6万元、779.49万元、680.54万元，占公司向全部加盟商配送总额
的比重分别为4.24%、4.73%、3.55%。公司表示，将以新疆全聚德公司作为区域公
司积极开发西北市常
【出处】中国证券网【作者】于萍
【2010-12-01】
全聚德(002186)受让新疆全聚德股权
全聚德（002186）今日发布公告称，公司与新疆君邦投资公司11月29日签订股
权转让协议，拟受让新疆君邦投资公司所拥有的新疆全聚德控股有限公司100%股权
中的85%股权，受让价1.38亿元。
【出处】北京商报【作者】姜琳琳
【2010-12-01】
全聚德(002186)受让股权开发西北市场
全聚德（002186）今日公告，公司与和新疆君邦投资有限公司签订了《股权转
让协议》，全聚德将受让君邦公司所拥有的新疆全聚德控股有限公司85%股权，后
者原拥有目标公司100%股权。
全聚德以经北京亚超资产评估有限公司评估后的目标公司截至2010年10月31日
（评估基准日）的资产评估值为作价参考依据，确定应向君邦公司支付股权转让对
价1.38亿元。公告介绍，君邦公司是"全聚德"品牌新疆地区加盟商，有两家"全聚
德"品牌加盟店。
全聚德表示，受让目标公司股权将对全聚德以战略收购方式扩大经营规模起到
积极的促进作用。同时，中央高度重视新疆地区发展，该地区将来的发展前景非常
广阔。全聚德将依托新疆全聚德公司，抓住这一良机，以新疆全聚德公司作为区域
公司积极开发西北市常
【出处】证券时报【作者】文泰
【2010-11-24】
百年全聚德(002186)开始卖咖啡
烤鸭和咖啡，听上去完全不搭界的两种事物如今联系在了一起。以北京烤鸭闻
名于世的老字号全聚德日前也玩起了"跨界"，欧洲经典咖啡柯菲雪在其和平门店低
调落户。
昨天傍晚，记者一进全聚德和平门店就看到了新增加的咖啡茶座，位于大堂一
角，面积不大，总共有三张桌子，能同时容纳十个人。根据菜单上标示的价格，咖
啡基本都在三十元左右。店员告诉记者，开业这几天，来此消费的以外国人为主。
11月20日是全聚德上市三周年的日子，全聚德集团董事长姜俊贤介绍说，截至
2010年第三季度，全聚德集团直营企业实现营业收入9.85亿元，实现利润1.14亿元
，较三年前上市时分别增长了46.60%、33.18%。在上市三周年之际，这家百年老店
推出了包括引进咖啡在内的多项走向国际化的新举措，全新的集团新标识也开始使
用。
【出处】北京晨报【作者】
【2010-11-12】
全聚德(002186):收购重组北京老字号品牌无实质进展
全聚德（002186）周五在深交所上市公司投资者关系互动平台上表示，公司一
直在“积极物色北京知名老字号品牌企业，以资本运作方式探索收购重组，扩大公
司规模和效益”，但目前并无实质性的进展。
【出处】全景网【作者】孔辰尹
【2010-08-05】
全聚德(002186)2010年上半年净利润同比增长23.78%
全聚德（002186）半年报显示，上半年公司实现营业收入6.12亿元，同比增长
13.86%，实现归属于母公司所有者净利润5，225.81万元，同比增长23.78%。
截至2010年6月，公司新开直营企业共12家，其中有8家企业仍然处于亏损状态
。在这8家亏损企业中，1家为本年度新开企业；3家企业经营情况稳定向好，预计
将在五年折旧摊销完毕后实现盈利，但与原先可研报告中预计的2－3年内实现盈利
有较大出入；另有4家外埠企业经营上存在一定困难，弥补累计亏损额压力较大，
对公司整体利润有着一定的负面影响。
市场竞争激烈外埠门店经营不善也给全聚德利润造成压力，目前，全聚德有4
家外埠企业弥补累计亏损额压力较大。利润的另一项压力来自于上涨的毛鸭成本，
全聚德方面表示，自去年11月起，养殖北京鸭所需的豆粕、玉米等饲料的价格呈整
体上涨趋势，毛鸭收购价格均有所上升，在一定程度上影响了公司毛利及利润的增
加。
【出处】中国证券网【作者】王颖春
【2010-07-14】
全聚德(002186)便宜坊回应"致癌烤鸭油"称回收商均正规
针对央视昨日曝出"北京一些烤鸭店的致癌烤鸭油被一些烧烤摊、小饭馆、包
子铺等回收使用"一事，北京两大烤鸭集团全聚德和便宜坊的负责人均表示，旗下
各门店的烤鸭油都有专门回收商，绝不会出现回流餐饮市场的情况。
全聚德集团相关负责人告诉记者，全聚德门店的烤鸭油都是由北京环境卫生工
程集团有限公司二清分公司负责回收处理，该公司是经过北京市环保局批准的正规
餐余垃圾回收企业，所以绝不会有烤鸭油回流小餐馆的情况。
便宜坊集团也明确表示，该集团有固定的化工厂家每天到店回收废油。不仅有
接收的手续，每天的接收时间、接收量等都会一一注明，而回收的油脂主要是用来
做肥皂。
根据央视报道，烤鸭炉当中滴出来的烤鸭油含致癌成分，而这些烤鸭油如今却
成了抢手货，一般当天就会被买走。买家包括烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆，
甚至职工食堂，大部分被用来当成加工或制作麻辣烫、烧饼、油条等食品的原料。
知情者称，由于烤鸭里有多种调料，烤鸭油有一定的香味，特别受到包子铺、烤串
店的欢迎。
有业内专家指出，烤鸭油回流主要发生在一些非正规的烤鸭店，全聚德这类通
过了ISO14000环境管理国际标准认证的企业，在有效控制污染物、识别并控制潜在
环境风险、实施预防性环境管理等方面，都有着一套极其严格、完善的制度做保障
。
【出处】北京商报【作者】徐慧
【2010-05-19】
全聚德(002186)不惧水土不服 1.39亿收购3家新疆门店
"全聚德（002186）要投资1.39亿元，在新疆收购3家门店"在昨日（5月18日）
公司发布收购方案后，让业内有些摸不着头脑。
全聚德进行全国扩张已经多年，但目前绝大部分收入和利润都还来自于北京地
区，而北京地区以外的直营店大多处于亏损状态，"烤鸭"离开北京就水土不服似乎
已成业内共识。既然这样，那公司为何还花巨资在新疆投资3家门店，而且收购市
盈率高达72倍之多？
投资1.39亿持有85%股权
根据全聚德18日发布的公告，全聚德将与新疆君邦投资有限公司（以下简称君
邦投资）共同成立新公司--新疆全聚德控股有限公司（以下简称新疆全聚德），而
新成立的公司除了拥有君邦投资旗下的两家全聚德特许加盟店外，还将收购君邦投
资下面的天山大饭店，合计3家门店。
公司表示，将以1.39亿元投资，持有新疆全聚德85%的股权，君邦投资以旗下
饭店的经营性资产加现金出资，占有新疆全聚德另外15%的股权。
值得注意的是，按照全聚德提供的模拟数据，2009年这3家门店的年度总收入
为1.23亿元，但3家门店合计实现的净利润只有194.2万元，其中，即将被新疆全聚
德收购的天山大饭店2009年净利润更是亏损264.33万元，另外两家全聚德加盟店一
家盈利458.53万元，一家微利68.37万元。照此计算，全聚德出资1.39亿元收购85%
股权，相当于以72倍市盈率收购，要知道，全聚德目前在二级市场的估值也不过30
多倍。
事实上，进行全国连锁扩张多年的全聚德至今仍存在"水土不服"的问题。资料
显示，公司主营收入超过91%都来自北京地区，而北京之外的直营店几乎都处于亏
损状态。全聚德2009年年报显示，除了北京和上海盈利外，重庆，长春，青岛，哈
尔滨，郑州等地的全聚德门店全部亏损，亏损金额从100多万元到200多万元不等。
解决水土不服公司暂无良方
"如果不解决水土不服问题，全聚德的全国性扩张目标就难以实现。"一位市场
人士告诉记者。
那全聚德此次大手笔投资新疆3家门店，又是怎么考虑的？
全聚德董秘办王小姐告诉《每日经济新闻》记者，公司收购的这三家门店在新
疆持续经营的时间较长，在当地已建立一定的市场影响力，形成了一定的无形资产
。全聚德的收购议案也显示，预计未来10年，这3家门店每年将增加公司营业收入1
.8亿元到2亿元，增加净利润1700万元。
如何让3家门店从不到200万元的净利润一下跃升至1700万元？"全聚德公司将
给3家门店带来良好的管理模式，让3家门店的收益达到预期值。"王小姐的回答显
然不能让人信服。全聚德目前已在重庆，长春，青岛等地多次进行试验，也带去了
良好的管理模式，但至今仍未产生盈利。
最后王小姐称，为了克服水土不服，公司有可能会在新疆设立鸭养殖基地和物
流配送中心，不过这些项目都还在研究讨论中，并无实质性方案。
【出处】每日经济新闻【作者】李跃龙
【2010-05-10】
全聚德(002186)新开直营店增加收入一季毛利率为55.32％
全聚德（002186）是众所周知的老字号，但是老字号的发展也不是一帆风顺的
，伴随着民营新兴餐饮企业的崛起，全聚德备受挑战。公司如何在传统行业中取得
突破，如何保持行业的龙头地位？全聚德在新开直营店方面增加气力，借着城市建
设的东风，在餐饮行业中维持自己的老大地位。
2009年中国住宿和餐饮业消费品零售额为1.80万亿元,同比增长16.8％。但是
全聚德营业收入增幅低于行业平均增幅8个百分点，仅为8.06％。
一季报则显示出公司的业绩保持了平稳增长。2010年一季度公司实现营业收入
3.05亿元,同比增长12.77％;营业利润3,581万元,同比增长25.23％;归属母公司净
利润2,568万元,同比增长21.32％
而今年一季度公司毛利率的稳定得益于2009年公司新开的直营店。2009年,公
司新开直营店2家,分别是2009年1月开业的全聚德双榆树店和2009年5月开业的全聚
德郑州店。一季度公司综合毛利率为55.32％,同比下降0.19个百分点,基本保持平
稳。
而开店扩大规模是全聚德今年的主色调。
2010年,该公司计划在国内开设5-8家特许店,海外开设2-3家特许店;实现全聚
德望京店、四川饭店新街口店、全聚德王府井（600859）店扩建项目"全聚德食王
府"的成功开业和运营。
【出处】理财周报【作者】
【2009-12-11】
全聚德(002186)约1.2亿扩建王府井店
全聚德（002186）公告称，公司拟投资11949.29万元进行王府井店改扩建项目
。该项目完成后，新增面积预计可新增餐位300个左右，第一年可使王府井店增加
收入3578.75万元，十年合计新增收入46552.41万元，合计新增利润总额6044万元
。该项目静态投资回收期为9.19年。
公告称，公司拟购买丹耀大厦四层、五层共4412.52平方米后，北京全聚德王
府井店自有产权面积将达到12500平米，租赁面积约2800平米，经营总面积将达到1
5300平方米。扩建后的丹耀大厦五层将用来设立集合公司四个品牌高档经典菜品的
旗舰食府。
公司拟与北京新府和信投资管理有限公司联合竞标，所购房屋建筑面积4412.5
2平方米（其中四层606.78平方米，五层3805.74平方米），单价为21000元/平方米
，预计总投资11949.29万元，其中购房款9266.29万元，契税等各项交易类税费约5
00万元，装修和设备投资约2183万元。投资资金来源为变更南京店项目的资金5970
.77万元、变更仿膳项目剩余资金5010.56万元，剩余不足部分用公司自有资金解决
。
公司表示，王府井店在今年7-10月份旺季时经常出现排队候餐的状况，由于餐
位有限，到王府井店就餐的客人最多排队达300多人，楼道里坐满了等候的顾客，
就餐环境受到较大影响，顾客流失率达20%，突显了单间少、客人等候时间长、流
失率高的问题，现有餐位数量和营业面积不能满足企业进一步发展的需要。从持续
发展的角度看，全聚德王府井店需要增加经营面积，从而争取更广泛、多层次的客
源。
【出处】中国证券网【作者】
【2009-08-12】
全聚德(002186)09年上半年净利增近三成
全聚德（002186）今日公布半年报，该公司2009年上半年实现营业收入5.38亿
元，较上年增加6841万元，同比增长14.58%；净利润4222万元，较上年增加923万
元，同比增长27.97%；每股基本收益0.298元。
2009年上半年，该公司新开全聚德双榆树店、全聚德郑州店2家直营店。截至2
009年6月30日，全聚德在北京、上海、重庆、长春、青岛、郑州等地拥有“全聚德
”品牌直营店16家、“仿膳”品牌直营店1家，“丰泽园”品牌直营店2家，“四川
饭店”品牌直营店2家。同时公司还拥有大陆地区“全聚德”特许加盟店53家和海
外“全聚德”特许加盟店5家。
全聚德半年报显示，青岛店、通州店分别亏损202万元、176万元，该公司称两
家新开店亏损的原因是受经济危机影响，商务宴请减少，同时爆发甲型H1N1流感，
导致收益减少。由于开业初期费用支出较为集中，公司认为经过一段时间的培育，
在宏观经济环境好转的前提下，中长期看这两个项目有望达到招股书预计收益情况
。
【出处】证券时报【作者】
【2009-08-11】
全聚德(002186)净利增加27.97% 经营环境面临困难
11日消息 周二全聚德公布了中期业绩公告。
报告显示，公司上半年实现每股净资产4.7800元，同比下降2.88%；实现利润
总额5977万元，同比增加28.82%；归属于上市公司股东的净利润4221万元，同比增
加27.97%。财务指标显示，公司报告期内实现每股收益0.2982元，同比增加27.93%
；实现净资产收益率6.24%，同比增加1.19%。
报告同时指出了公司经营中的问题与困难：
1．全球经济复苏的趋势尚不明朗，中国国民经济回升的过程还存在许多不确
定因素。国家统计局明确表示：我国当前经济发展面临的困难和挑战仍然很多，国
民经济回升基础尚不稳固，回升态势还不稳定，回升格局还不平衡，回升过程中还
存在不确定、不稳定因素。
2．甲型H1N1持续蔓延的危险。世界卫生组织宣布，全球甲型H1N1 病毒必将进
一步蔓延，随时面临大爆发的可能性。
3．国内旅游业和餐饮业的发展形势依然严峻。今年上半年，全国住宿和餐饮
业社会商品零售额增长18.1%，北京市餐饮业的社会商品零售额227 亿元，同比增
长14%，增幅刚刚超过预定目标。下半年，国外旅游人数、商务活动订单以及高档
商务宴请仍将可能下降，以中高档餐饮定位的餐饮企业的经营环境仍面临很大困难
。
4．即将到来的国庆60周年，既是商机，也会给在京餐饮企业经营带来一些不
利因素。为确保国庆60 周年安全，全国尤其是各级政府和公安机关将采取一切防
控措施，全力确保国庆60 周年庆典活动祥和、安全、有序。
【出处】中国证券网【作者】
【2009-04-24】
全聚德(002186)中期业绩预增30%
全聚德（002186）今年一季度报告显示，公司实现营业总收入2.7亿元，同比
增长16.26%；归属于母公司所有者的净利润2116万元，同比增长21.98%；基本每股
收益0.1495元。公司净资产收益率2.95%，同比上升0.46%。
同时，公司预计2009年1-6月归属于母公司所有者的净利润比上年同期增长，
但增长幅度小于30%。上年同期归属于母公司所有者的净利润为3299万元。（王锦
）
【出处】中国证券报【作者】
【2009-04-09】
全聚德(002186)周蔷并非神奇大户"老鼠"另有其人
同名同姓的人非常多，但是同名同姓又同样投资证券市场的人则比较少——在
排除了全聚德周蔷之后，神奇大户周蔷又会身在何处呢？
昨日《每日经济新闻》报道了一位名叫周蔷的神奇大户跟随融通旗下两基金买
卖4只个股，3年狂赚2000万的消息后，引起市场强烈反响，网友纷纷在各大网站留
言，要求有关部门彻查此事，对相关人员严惩不贷。而在新浪的一项调查中，9成
网友认为这位名叫周蔷的神奇大户就是老鼠仓。
有业内人士表示，究竟是不是老鼠仓，只要弄清楚周蔷的身份或许就能揭开谜
底了。为此昨日记者展开了一系列调查，希望掀开这位神奇大户周蔷的层层面纱。
网友反应
九成网友认为是老鼠仓
昨日各门户网站纷纷转载本报 《四次进出与融通基金暗合 神奇大户是老鼠？
》一文。而在新浪网昨日做的一项 “您认为神奇散户周蔷会是老鼠仓？”的调查
中，截至昨日19点，一共有2240人参与了调查，其中2096人认为 “周蔷就是老鼠
仓”，这占到总数的93.6％，可以说是占压倒性优势。
除了参与调查外，网友还纷纷在网上留言。“强烈要求严查”、“一旦调查属
实，要严惩不贷”、“严查老鼠仓直接责任人”、“强烈要求证监会严肃查处，还
投资者一个公平、有序、规范的股票市潮等话语随处可见。
而部分持有融通基金的基民反应更强烈。来自广东江门的一位网友表示：“我
个人也持有融通旗下的基金，有这些负面消息让我很担心！希望融通不要出卖客户
利益”；辽宁省营口某网友则表示：“融通基金跌得那么多，我一直以为有问题，
看来融通有利益输送的嫌疑，我以后坚决不买它了，被套基金也要割肉出来”。
既然网友要求追查的反应如此强烈，那管理层对此又有何回应呢？“证监会已
经知道这个事情。”一位接近管理层的人士昨日向记者表示，“这个事情舆论意见
已经表达出来，各界要严查的呼声又如此之高，证监会相关部门肯定不会坐视不管
。”并且他还向记者表示，接下来包括证监会、深圳证监局都会有所动作的。
追查周蔷
全聚德周蔷只买过公司股票
昨天有读者向记者爆料，称在全聚德上市时，有一位周蔷位列其中，并持有12
70股内部员工股。据公开资料显示，这位周蔷出生在1972年，在全聚德上市时持有
1270股内部职工股。那这位全聚德周蔷是否就是跟随融通基金进出4只个股，3年狂
赚2000万的周蔷了？
全聚德一位内部人士昨日接受了《每日经济新闻》的采访。该人士表示，公司
总部并没有叫周蔷的员工，不过公司2007年上市时，前门、王府井、和平门三大店
的老员工购买内部职工股较多，周蔷应该是这些部门的员工。
果然，记者随后在其中一家门店找到了周蔷，而这位周蔷还是这家店一个部门
的负责人。昨天下午，记者来到了全聚德这家门店，但周蔷因为开会在外，而其同
事又表示不能接受记者的采访。在记者几经交涉之后，周蔷通过店内电话与等候在
此的记者进行了通话。
待记者道明来意，周蔷第一个反应是：“这个周蔷的名字也是蔷薇的蔷么？”
她表示，除了购买过自己公司的股票，她从来没投资过别的股票，自己和同名同姓
同样投资股票市场的这位周蔷并不是同一个人。而对于三年来跟随基金买卖四只个
股狂赚2000万的事情，她也并不了解。
“买公司内部股都是好几年前的事情了。因为公司一直就想上市，准备了很长
时间很多次，我们老早就买好了股票”。对于记者能否提供其个人的投资账号，以
及能证明与“神奇大户”周蔷区别的资料，周蔷表示，相关的单据不知放在家里什
么地方，无法提供给记者，不过她对于媒体尽职调查的态度表示了感谢。
同名同姓的人非常多，但是同名同姓又同样投资证券市场的人则比较少——在
排除了全聚德周蔷之后，神奇大户周蔷又会身在何处呢？《每日经济新闻》对此仍
将继续追踪报道。
公司回应
没损害投资者利益
对于市场上的诸多质疑，近日处于风口浪尖的融通基金对此会有何回应？记者
昨日联系了融通基金公司。
“我们的相关领导都不在，全部出差了。”对于记者希望采访公司负责人要求
，融通基金一位工作人员这样告诉记者。而这已不是第一次拒绝记者采访，从本周
二开始，记者多次致电融通基金，并按其要求发出采访提纲，但截至昨日发稿，记
者均未得到任何回应。
但当记者以公司基金客户的名义联系了融通基金客户部人员，却非常顺利得到
了公司对此事的看法。“我们已经在相关媒体上看到这个报道，对于这件事，我们
也进行了认真仔细的核查，目前根据调查的情况，公司确信没有任何损害投资者利
益的行为。”融通基金客户部人员非常坚决地告诉记者。
随后记者又致电融通公司求证此事，与客户部人员态度完全不同，另外一位工
作人员却是含糊其辞，还埋怨记者应该联系媒体负责人而不是客户部，但她却拒绝
向记者透漏相关负责人的联系方式。
【出处】每日经济新闻【作者】
【2009-04-09】
京外地区几乎全军覆没 全聚德(002186)直营店扩张遭质疑
昨日下午，全聚德（002186）召开了“2008年度报告网上说明会”，整整2个
小时的网络交流中，投资者踊跃地向公司管理层抛出了100多个问题。由于全聚德
去年京外直营店普遍亏损，投资者在昨日的说明会上就这一问题反复质问管理层。
公司表示，2009年将采取稳健经营、慎开新店的策略，同时在台湾市场调研后定暂
无进军计划。
京外连锁 “烤鸭”水土不服
作为国内为数不多的百年老字号企业，全聚德2007年在中小板上市以来，公司
业绩稳中有升，但在发展战略上一直实行的是高速扩张。
公司2008年年报显示，受金融危机影响，公司除在北京地区完成1.5亿利润外
，去年仅有上海店实现了92.67万元的盈利，其他京外直营店全部为亏损，合计亏
损金额约为1000万元。公司董事长姜俊贤也承认，“高端商务宴请市场萎缩和国外
来华旅游人数下降，同时居民消费意愿有所降低，对于公司的营业收入都形成了不
利影响”。
对于投资者对京外直营店大面积亏损的质疑，公司董事长姜俊贤称，按照公司
开店经验，新店在刚开始会吸引一定数量的尝鲜顾客，如长春店开业后，就吸引了
大量慕名而来的消费者，进入稳定期后，新店的销售额就会出现一定幅度的回落。
总体来讲，京味餐饮属于北方饮食文化，全聚德在长江以北的连锁企业多数经营较
好。公司目前也正在仔细研究京外店亏损的主要原因。
研究员：扩张模式需改善
由于京外直营店的普遍亏损，有投资者怀疑公司高速扩张的策略是否正确。在
2007年的招股说明书中，全聚德阐述了在京外连锁发展的规划，即把全国划分为十
个大的经济区，每一个经济区的中心城市都将设立全聚德的旗舰店，待站稳脚跟后
，再以旗舰店为基地，向周边的中小城市扩张。目前，公司也正按照招股说明书规
划的方案在经济区的中心城市设立旗舰店。
昨日的交流会上，一位自称刚刚在全聚德上亏损51.2％而割肉的投资者，写下
了一千多字的“致姜俊贤董事长一封信”，向公司经营提出了5点建议。他认为，
首先公司异地扩张不能照搬北京经营模式；其次是考虑海外扩张；第三是国内扩张
要多品牌扩张；第四是可以考虑并购发展新的增长点；第五是最好不要高派现。“
不管投资者提出的意见是否具有专业性，但群众的眼睛是雪亮的，公司在北京以外
地区的受挫足以说明扩张模式需要改善。”某券商研究员称。
关于全聚德进军台湾的消息，姜俊贤表示，公司在2008年对中国台湾地区的市
场情况、鸭源、人员输出等问题进行了调研，研究了在当地开店的可能性，但截至
目前，公司并未与中国台湾任何机构或个人签订书面的合作意向，短期并无在中国
台湾地区开店的计划。
【出处】每日经济新闻【作者】
【2009-03-30】
全聚德(002186)拟每10股派4.4元
实现净利7565万元
全聚德（002186）今日公布的年报显示，2008年实现营业收入11.12亿元，同
比增长21.32%；实现净利润7565.13万元，同比增长17.62%；每股收益0.5344元。
公司拟按总股本14156万股，每10股派发现金4.4元（含税）。
公司预计，2009年度预算业务收入为11.12亿元，利润总额为10,685.82万元，
分别比2008年审计后数据增长0.02%和1.18%。（周婷、于萍）
【出处】中国证券报【作者】
【2009-03-30】
全聚德(002186)今年对开新店持审慎态度
去年借奥运东风实现净利润7565.13万元，同比增长17.62%
证券时报记者 李小平
本报讯作为奥运餐饮服务供应商，全聚德(002186)去年借奥运东风，实现营业
收入11.12亿元，同比增长21.32%；实现净利润 7565.13 万元，同比增长17.62%；
基本每股收益为0.53元。公司拟每10股派发现金股利4.4元。
借奥运东风和百年老店的知名度，全聚德在去年频频扩张。报告期内公司新开
直营店5家，海外特许店1家。全聚德称，公司将认真总结近两年来新开店的经验，
结合2009年宏观经济形势的变化，适当调整新开直营店的速度。
全聚德表示，在保证已确定的发展项目如期开业的前提下，在既定的目标市场
中，继续坚持发展直营连锁为主的发展模式，但考虑到2009年的市场状况，对新立
项和筹开直营店采取审慎态度。
在国际金融危机蔓延下，经济衰退对旅游和餐饮行业特别是高端餐饮业的发展
具有直接影响。去年第四季度，全聚德的净利润为1460万元，盈利能力低于第三季
度2805万元，及第一、二季度的1735万元、1564万元。全聚德称，公司非常关注宏
观经济的变化对餐饮业的影响，高端商务宴请市场萎缩和国外来华旅游人数下降，
同时居民消费意愿有所降低，这些对于公司的营业收入都形成了不利的影响。
但全聚德也认为，公司是一个拥有一百余年历史的老品牌，有着深厚的文化底
蕴和高度的品牌认知度，而且北京是公司主要业务集中地，受金融危机的影响相对
滞后且较校因此，2009年公司将在2008年较好业绩的基础上采取稳健经营策略，公
司业绩较去年不会出现大幅波动，但京外子公司的营业收入和经营业绩可能将受到
一定程度的影响。
在充分考虑了金融危机对中国餐饮行业造成的冲击及“建国六十周年”对北京
市消费的积极带动等多种因素下，全聚德制订了2009年度经营预算。公司预计2009
年业绩将与2008年业绩基本持平并略有增长，2009年度预算业务收入为11.12 亿元
，利润总额为1.07亿元，分别比2008年审计后数据增长0.02%和1.18%。
【出处】证券时报【作者】
【2009-02-24】
全聚德(002186)向冒牌分店索赔50万
昨日，全聚德以“不正当竞争和商标侵权”为由，将北京富兰克餐饮有限公司
（简称北京富兰克）、北京秀水街市场有限公司、北京新雅盛宏房地产开发有限责
任公司（简称新雅盛宏），一同告上北京朝阳区人民法院，索赔50万元。
全聚德在起诉书中称，2008年9月10日，公司发现北京富兰克在报纸上刊登招
聘广告，称“北京全聚德餐饮有限公司秀水店开业在即”等消息。其后，全聚德发
现，朝阳区秀水街市场6层的 “全聚德秀水店”已正式营业。在2005年10月，全聚
德曾与新雅盛宏签订合同，特许其在秀水街大厦六、七层开设全聚德秀水店。2006
年8月，该合同解除。
全聚德认为，北京富兰克侵犯他人商标、专用权，构成不正当竞争。秀水街市
场的承办方、房屋所有权人秀水街公司和新雅盛宏，因被指提供场所允许富兰克公
司经营冒牌的全聚德分店，也被列为被告。
“全聚德秀水店”称，其店早已更名为“秀水新派烤鸭店”，店内的烤鸭炉和
烤鸭炉底柜，都是接手店面时一起盘下来的。
【出处】每日经济新闻【作者】
【2008-11-17】
全聚德(002186)部分限售股份11月20日上市流通
全聚德昨天晚间发布公告称，公司首次公开发行前部分已发行股份将于11月20
日上市流通。
全聚德首次公开发行前股本为1.0556亿股，本次解除限售的数量为1813万股，
占公司股本总额的12.81%。即将上市流通的这些股份持有人分别是北京轫开投资有
限公司、北京能源投资（集团）有限公司、北京华北电力实业总公司、上海锦江国
际酒店发展股份有限公司、北京市天安门旅游服务集团、北京北汽出租汽车集团有
限责任公司等8家企业。上周五，全聚德以19.50元报收，1813万股原始股的上市流
通使得这八家企业获利丰厚。
【出处】京华时报【作者】胡笑红
