受限于早期冷冻技术和冷链运输的高成本，半成品菜行业在发展初期存在销售区域小、企业数量多、集中度低的特点，行业内规模以上企业较少。随着速冻技术的发展，半成品菜的储存时间得以大幅延长。

　　国产速冻设备和冷链运输车辆的推广大幅降低了企业物流配送成本，企业的辐射范围扩大。经过多年的发展及竞争，行业内部分优质企业开始树立自身品牌并建立粘性更高的销售渠道，以此建立相对于同行业的竞争优势和竞争壁垒，巩固自身领先地位。

　　2、行业需求分析

　　（1）居民收入水平提高，食品消费支出增多

　　近年来，我国宏观经济从高速增长转变为中高速增长，国内经济结构逐步优化，消费成为需求增长的重要推动力，而居民收入水平的增长是社会消费能力提升的重要支撑。

　　根据国家统计局数据，2013-2019 年，我国居民人均可支配收入从 18，311元增长至 30，733 元，年均复合增长率达 9.01%;城镇居民人均可支配收入从 2008年的 15，780.76 元增长到 2019 年的 42，359 元，复合增长率为 9.39%。

　　在收入水平上升的背景下，我国居民人均食品消费支出整体呈上升趋势。城镇居民 2008 年人均食品消费金额为 4，260 元，2019 年则达到了 7，733 元，复合增长率为 5.57%;农村居民年度人均食品消费金额在 2008 年和 2019 年分别为 1，599 元 和 3，998 元，复合增长率为 8.69%。

　　同时，我国居民的饮食结构也发生了变化，主食类消费量及占比逐年下降，肉蛋菜类消费占比上升。

　　国家统计局数据显示，我国人均粮食消费量从 2013 年 148.71千克逐步下降到 2018 年 127.23 千克，肉（禽）、蛋、水产的消费量从 2013 年 51.41千克上升到 2018 年 59.88 千克。虽然粮食消费减少，但是肉类及其他主要食品消费量的上升表明了我国居民饮食在逐步升级。

　　（2）现代社会生活形态变迁，便捷类食品需求上升

　　经济快速发展给社会形态带来了诸多影响，也深刻地影响了人们生活方式。我国城镇化趋势不断加强，劳动人口结构发生了巨大改变，农业人口在向非农业人口转换的过程也伴随着微观家庭劳动力结构的变化。

　　受传统文化及社会分工的影响，我国家庭三餐通常由女性料理，越来越多的女性进入职场客观上使得家务烹饪时间缩短。

　　国家统计局发布的《2018 年《中国妇女发展纲要（2011-2020 年）》统计监测报告》显示，2018 年全国女性就业人员占全社会就业人员比重为 43.70%。快节奏的生活及工作压力导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐，快餐、外卖以及便利店即热食品等便捷类食品成为了多数人的选择。

　　除部分品牌餐饮企业外，不少快餐、外卖食品的制作过程不透明，其卫生状况和食品安全难以得到保障。便利店即热食品则面临品种少、微波加热口感较差的问题。

　　随着生活水平的提高，人们在考虑食品便捷性的同时，更加关注食物的口味口感、绿色健康等因素，对健康卫生的便捷类食品需求上升。