川观新闻记者 周显彬 沈馨 图片由糖酒会组委会提供

3月26日，第114届全国糖酒商品交易会（以下简称糖酒会）在成都开幕，展览面积达32.5万平方米，6600余家企业参展。走进展馆，许多业内人士感受明显——今年的糖酒会确实不太一样了。

看酒店展，茅台、五粮液、泸州老窖等“头部名酒集体缺席”的话题仍在热议；看主会场，名酒企业以一种高姿态站好自己的位置。更值得关注的是，成都之外，一场场由四川各大名酒企业主导的城市盛会，正在泸州、射洪、邛崃等产区同步上演——春暖花开之际，糖酒会正从过去“汇聚成都”的单一模式，转向“多点开花”的全新格局。

白酒头部格局稳定

从“被动参展”到“主动造节”

糖酒会开幕当天上午，成都世纪城新国际会展中心2号馆的中国名酒展区人头攒动。

茅台展位前排起的长队拐了两个弯，许多人冲着现场销售的公斤装飞天茅台而来。有经销商购酒后感叹，“这么长的队伍，不只是来看看，是真的要买茅台酒”。

五粮液主打“一见倾心”主题，501五粮液、经典五粮液等塔尖产品与第八代五粮液等核心产品同台亮相。场外，“五粮·炙造”成都首店开业，年轻人扎堆打卡。

郎酒则以全开放式互动空间搭配调酒表演，让观众从“被动观看”变成“主动参与”……

糖酒会现场，名酒企业们用各自的方式诠释“稳中求变”，而一个更深层次的变化正在发生——茅台首次缺席酒店展，五粮液、洋河、泸州老窖等也纷纷收缩酒店展战线。

为什么？盛初集团董事长王朝成认为，头部酒企早已完成全国渠道布局，如今的核心命题是连接消费者、稳定价盘、消化库存，而非寻找新的经销商。

于是，名酒企业今年不约而同地回到自己的主场。泸州老窖将“窖主节”搬回泸州，茅台赞助仁怀马拉松，舍得在射洪摆开老酒盛宴——这正是“主场造节”的逻辑，从被动等待经销商上门，到主动创造场景吸引消费者参与。

变化，是今年糖酒会的基调。而头部名酒企业对于市场形势变化的思考和响应，超出了大多数人的预想。

新酒饮从“热点”到“增量”

全力营造场景化消费氛围

与名酒企业的“稳”相对的，是新酒饮们的“热”。果酒、精酿、低度潮饮，依然是今年糖酒会的热门看点。

在世纪城5、6号馆的啤酒及低度酒展区，众多新品牌扎堆亮相。首次设立的“黄酒及养生酒专区”备受关注，海南椰岛、东阿阿胶、广誉远等品牌主推“养生酒”。光瓶酒赛道的“老玩家”光良试图“破正统，立新风”，讲起白酒新故事，让不少客商印象深刻。

但热闹归热闹，体量归体量。中国酒类流通协会主席团主席王新国指出，白酒行业必须深刻理解、主动拥抱“消费者为王”的趋势变革。中国酒业协会副秘书长刘振国则强调，真正的“国民经典”，永远要扎根大众烟火，品质要经得起岁月淬炼，才具备长久的生命力。

这也是新酒饮面临的挑战，能不能从“热点”变成“增量”，关键看能不能真正进入中国人的主流饮酒场景——不是围炉煮酒的小众玩法，而是跻身年夜饭、商务宴请等硬场景。目前来看，新酒饮还有很远的路要走。

撬动战略咨询品牌中心总经理袁渺提出，酒饮认知范式必须完成三大转变：从“为他人喝”转向“为自己喝”，从商务场景转向日常小酌、休闲社交，从宏大叙事转向生活表达。这既是新酒饮的机会，也是整个酒业需要面对的课题。

从“一城一展”到“多点开花”

为春天之约描摹新未来

放宽视野，今年糖酒会最值得关注的，或许不是展馆内的热闹或冷清，而是酒类展会思维与形态正在发生结构性变化。

一方面，酒店展从“全行业的招商主战场”转变为中小品牌和新锐品类的“新品试验田”。王朝成认为，今年上半年白酒行业仍有压力，但下半年有望实现边际改善，高端、次高端市场将呈现“以价换量”的趋势，渠道正加速向C化、厂商一体化转型。

另一方面，糖酒会正在从“汇聚成都”的单一格局转向产区“多点开花”的全新格局。比如，崇州等地打造“村糖会”，别具一格。从城市展馆到乡村田园，从信步逛展到沉浸体验，糖酒会正在寻找新的定位，探索新的玩法。

纵观今年的糖酒会，变化明显，参展人数规模降低至少1/3，市场格局亦层次分明。白酒头部企业“稳坐钓鱼台”，渠道布局已完成，现在拼的是C端运营和品牌心智；新酒饮有热度但没体量，还在水里扑腾找感觉。

糖酒会正在从“招商时代”向“消费时代”转变。资深业内人士任亮表示，这个阶段，没有狂欢，没有神话，只有一个时代的背影和另一个时代刚开始的轮廓。糖酒会还在继续，未来的答案还在消费者的杯盏之间。

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