• 黄酒行业在西南市场的这场实验，或许能为全国化路径提供新的参考样本。

  古越龙山在酒博会发布了面向“十五五”的规划：建成行业首个未来工厂、首个科创园，研发沉淀控制技术、智能化酿造新型陈化技术，建成绍兴黄酒多级大模型。

文｜梁晓洁

3月26日，成都春糖首日，古越龙山展馆内人头攒动。

上午，“新模式·新市场·新产品”古越龙山西南市场招商启动会举行。古越龙山总经理马川宣布，整合川渝、云贵、广西、西藏等区域，成立西南分公司，推行承包制模式，开展新一轮“揭榜挂帅”。

一周前，古越龙山在泸州酒博会集中发布“十四五”期间的二十项科研及应用成果。5G工厂、原位选育酵母、健康证据链、风味网络构建……一系列硬核技术展示了黄酒科技创新的深度。

从泸州到成都，从技术发布到市场启动，古越龙山完成了一次完整的战略叙事。

西南分公司的成立，是古越龙山从机制到观念、从管理到执行的深度变革。

在马川看来，这是重塑销售模式、激发内生动力的机制创新。他详细解释了“费用承包、指标承包、利润承包”的三承包模式，明确赋予分公司独立的招商权、定价权、推广权、人事权。

▎马川

“让听得见炮火的人做决策”，决策权真正下沉到了区域市场。

长期以来，黄酒市场存在“江浙沪强、其他地方弱”的格局。古越龙山在西南推行承包制，试图用机制创新打破区域壁垒，通过系统赋能让资源更有方向、让目标更具张力、让成果更可衡量。

这一机制调整，与酒博会上发布的技术成果形成了呼应。

古越龙山在酒博会公布了“十四五”期间建成的行业首家国家级5G工厂，实现酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化。这为市场端放权提供了品质保障。

在云酒头条看来，产品品质通过数字化手段稳定输出，区域团队就能更专注于本地市场的开拓和服务。

如果说技术发布解决了“产品能不能打”的问题，那么机制改革解决的就是“队伍怎么冲”的问题。

黄酒行业在西南市场的这场实验，或许能为全国化路径提供新的参考样本。

产品是征战市场最直接的“子弹”。

启动会上，古越龙山西南分公司副总经理姚毅发布三款为西南市场量身打造的新品：与成都本土新潮酒饮品牌“熊猫打酒”深度合作开发的定制黄酒、甄选四川马边高山野生青梅酿制的青梅黄酒，以及专为年轻群体设计的便携装传统黄酒。

▎姚毅

其中在与熊猫打酒的合作中，双方基于对年轻消费需求的精准洞察，共同研发定制化、场景化黄酒产品，打破黄酒 “传统、小众” 的刻板印象，并探索“名酒背书+新零售运营”的创新模式，为黄酒行业年轻化转型提供范本。

三款新品聚焦年轻化市场，预计今年5月上市。

值得注意的是，新品背后都有技术成果支撑。黄酒风味网络构建为风味创新提供理论基础，让产品在保持黄酒风味的同时，更适应年轻消费者的口感偏好。

古越龙山正从“全国一盘货”转向“区域嵌入式”开发。

西南地区饮食文化浓厚，但过去很少有品牌针对火锅、川菜等重口味餐饮场景做专门味型设计。古越龙山根据区域消费习惯反向定制产品，在一定程度上降低了经销商的市场教育成本。

此外，便携装传统黄酒的推出，延续了“无高低系列”年轻化产品的思路。

数据显示，“无高低系列”上市一年多销量突破450万瓶，证明了年轻消费群体对创新的接受度。在西南市场进一步加码年轻化产品线，是古越龙山将已验证的产品逻辑进行区域复制的尝试。

为什么选择西南？

马川认为，一是人口近两亿，市场潜力巨大；二是饮食文化浓厚；三是在健康消费趋势下，低度养生的黄酒正逢其时。

同时，他直面过去在西南各地各自为战、资源分散、力量割裂的问题，“西南分公司的成立就是要攥指成拳、形成合力。”

▎朱国安

西南分公司总经理朱国安提出“三年三步走”的市场建设规划。从基础破局到成熟领跑，目标是深耕核心城市、辐射地级市县、覆盖重点乡镇，打造省外市场改制样板与增长极。

此举赢得了经销商认可。现场，朱国安与四家经销商伙伴签署加盟协议，西南市场渠道布局迈出实质性一步。

从更大的战略层面看，西南市场的实验意义不止于区域本身。

云酒头条了解到，古越龙山在酒博会发布了面向“十五五”的规划：建成行业首个未来工厂、首个科创园，研发沉淀控制技术、智能化酿造新型陈化技术，建成绍兴黄酒多级大模型。

这些产业端规划最终需要市场端来承接和验证。云酒头条分析认为，西南市场的开拓将成为检验技术成果能否转化为市场优势的重要窗口。

西南市场的运作经验，也将为古越龙山其他区域的改革提供参照。

这场实验能否跑通，答案尚需时间。但可以确定的是，古越龙山已经迈出了实质性一步。