刚刚过去的周末，对于港、澳两地的食品安全部门来说，不得安闲。

2025年12月5日，澳门市政署发布公告，称在一批经香港分拆至澳门的榨菜肉丝罐头食品样本中，检出过量残留兽药磺胺二甲嘧啶。市政署即时暂缓涉事产品的进口申请，并已通报香港有关部门。同时，呼吁若持有涉事产品的业界及市民应立即停止出售及食用。

两天后的12月7日，食物环境卫生署食物安全中心正式发布新闻通稿，呼吁市民不要食用该批进口罐装榨菜肉丝。

这批兽药超标的产品来自大名鼎鼎的梅林。

梅林品牌有近百年历史，梅林在海外有极好的口碑和一定的市场占有率。

但出口海外的梅林品牌其实分别掌控在两家企业手中。

上海梅林是 “梅林” 品牌的起源者，但改革开放前，它没有出口资质，于是与中粮集团的前身中国粮油进出口公司实行合作：上海梅林负责生产，中粮负责代理出口。

改革开放后，上海梅林拿到了自主出口资质，自此，两者彻底独立，形成市场共存竞争的局面。

上海梅林与中粮梅林的商标也做了区分。

（上海梅林商标）

（中粮梅林商标）

从图中可以看出，上海梅林的商标在盾牌图案下方有 “B2” 字样，部分产品还会有 “SHANGHAI1930” 字样；而中粮梅林的商标没有 “B2” 编号，部份还会在盾牌图案下方标注 “COFCO” 字样。

根据香港食安中心的图片，我们可以确认此次出事的应是中粮梅林。

这已经不是中粮梅林的产品第一次在香港被检䐵胺二甲基嘧啶超标。

2017年时，香港消费者委员会曾对市场上销售的25款午餐肉进行对比测评，结果也在中粮梅林优质午餐肉中发现䐵胺二甲嘧啶超标。

磺胺二甲嘧啶，是一种抗菌药。

依据我国《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650 - 2019），磺胺类药物残留总量在所有食品动物及牛、羊的奶中最大限量为 100微克/千克，其中磺胺二甲嘧啶在牛、羊的奶中单独规定最大残留限量为 25微克/千克；此外，产蛋期动物禁用该药物，蛋中若检出则属于超范围使用，判定为不合格。

香港标准则规定供人食用的动物肌肉中，磺胺类药物（包含磺胺二甲嘧啶）总残留量的上限为 100 微克 / 千克。其并未对磺胺二甲嘧啶单独设定限量，而是将其归入磺胺类药物整体管控范畴。

之所以对磺胺二甲嘧啶有如此严格限定，主要是该药一旦过量，不仅可能有过敏反应，还会对人体的血液系统、肝脏肾等器官造成伤害。

其实，作为国内龙头食品企业，中粮梅林有一套完善的原料保障系统，但即便如此，面对供应链中的抗生素超标，也防不胜防。

早在2018年，我国就开展了兽药使用减量化行动，效果不可谓不明显。 仅在2024 年我国动物源性食品因抗生素残留被欧盟通报退运批次，同比下降 63%，减抗成效获得国际市场认可。

但通过此次中粮梅林事件，我们还是得清醒地意识到，兽药减量，任重道远！