皇台酒业在白酒领域主要有产品结构、区域市场拓展及香型多元化等方面的布局：

产品结构布局：皇台酒业旗下白酒有“皇台”和“凉州皇台”两大品牌，产品分为低端、中低端、中高端和高端四类。2024年上半年，中低端、低端产品分别占其营收第一、第二位置，是营收主力，但整体收入规模不大。其具体白酒产品有经典系列、窖底原浆系列、鼎系列等。

区域市场布局：皇台酒业是甘肃酒企，销售市场原本主要局限在武威地区。为了拓展市场，2021年至2023年，其不断增加武威市外及外省的经销商数量，从2020年末的59家增至2023年末的193家，不过2024年上半年降至115家。

香型多元化布局：2024年7月25日，皇台酒业公告称计划与贵州无忧酒业合资成立贵州皇台无忧酒厂有限公司，进军酱香酒领域。皇台酒业认缴出资1650万元，占股55%，负责经营管理。无忧酒业认缴出资1350万元，占股45%，负责提供生产运营所需的技术资料、基酒等。通过此次合作，皇台酒业希望在浓香酒主业之外，打造新的利润增长点，推进省外市场战略布局。