我们可以从几个关键点来看:
1. 窖池起源不同,互不隶属
- 五粮液的核心窖池群(如“长发升”“利川永”)可追溯至元明时期(约1368年起),位于宜宾,700多年来从未间断发酵,是国家文物保护单位。
- 泸州老窖的“国宝窖池群”始建于明代万历年间(1573年),在泸州,同样连续使用至今,也是全国重点文保单位。
两家的古窖池地理隔离、历史脉络清晰,不存在一方“援建”另一方的情况。
2. 窖泥技术:各自摸索,甚至曾“保密”
上世纪50-70年代,中国白酒行业确实有过技术交流,比如“八大名酒”互相学习。但窖泥技术属于核心机密,尤其是“老窖泥”中的微生物群落,被视为“活态遗产”,很难复制。
- 泸州老窖在1950年代率先研究己酸菌,并推广“人工老窖”技术,对全国浓香酒厂影响很大。
- 五粮液则在1960-70年代自主发展出“跑窖循环”“古窖泥活态移植”等独特工艺,并于1975年从自家窖泥中分离出“内蒙30#”己酸菌(后证实为解乳酸己小杆菌),走的是独立科研路线。
有趣的是,资料[1][2]提到,连美国、日本都曾试图模仿五粮液古窖泥却失败了,正是因为其微生物生态是700年自然演化的结果,无法简单“移植”。
3. 官方史料无“援助建厂”记录
无论是五粮液还是泸州老窖的厂志、大事记,或是行业协会文献,均未提及泸州老窖援助五粮液建厂或提供窖泥技术。相反,五粮液的扩产(如1960年代“十里酒城”建设)主要依靠自身匠人研发的“土法配方”和后续的科技创新。

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