关于这个事件，笔者思考了下，发现炒菜机器人是解决这一痛点的最优解，以下为逻辑：
一、行业痛点---餐饮人力成本过高餐饮行业长期面临“不可能三角”困境：出餐速度、品质口味与成本控制难以同时满足。传统现炒模式依赖厨师，虽能保证口味却效率低下、成本高企。
厨师已成为连续三年位列全国“最缺工”的职业。一线城市厨师月薪突破8000元，传统中餐门店人力成本占比高达20%-25%。
成本问题是让餐厅选择预制菜的重要原因之一。
二、 炒菜机器人的2点优势1.降本增效
餐饮企业引入炒菜机器人后，效果立竿见影。小菜园在招股书中称，炒菜机器人“操作调味精准、菜品口感稳定”。老乡鸡截至今年4月，已有388家餐厅采用自动设备，包括智能炒菜机器人等。
实际运营数据显示，投入炒菜机器人后，后厨人员可从12人精简至5人，人力成本占比从22%骤降至8%，单店年节省开支超60万元。
出餐速度也大幅提升。宫保鸡丁出餐时间从5分20秒压缩至3分15秒，油温控制误差小于±2℃。一些餐厅的出餐速度从以往5～10分钟，缩减为2～3分钟。
2.美味不减
与预制菜相比，炒菜机器人能够实现现场制作，保证菜品新鲜度。在北京某乡村基门店，“无央厨、拒预制”的标语格外醒目。
机器人模拟的“锅气”与人工炒制相差无几。技术团队介绍，R1机器人搭载的多模态识别系统可自动识别操作台上的食材与厨具，精准定位工具位置，保证烹饪效率和安全性。
口味一致性达到98%，解决了中餐“千人千味”的痛点。现场观众对外滩大会上的机器人厨师表现赞不绝口：“没想到机器人炒菜竟能如此‘有模有样’，味道也不逊色于人类厨师！”
三、市场前景
根据《世界炒菜机器人产业发展报告》，中国炒菜机器人市场正进入高增长阶段。到2025年，市场规模有望突破37亿元，随后几年呈现持续高速增长态势。
到2030年，中国炒菜机器人市场规模将突破117亿元。目前市场上真正成熟的商用炒菜机器人主要集中在中国，并且中国也是炒菜机器人的主要消费市场。
未来，炒菜机器人的研发将重点围绕智能化、轻量化和标准化展开。通过云端训练和机器学习实现自我学习和个性化调味，使机器人拥有“不断成长的厨艺”。
四、相关标的